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          “方便面國家標準”日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．新國標將首次對方便面中的蛋白質含量作出限量——不低于8％，在脂肪指標上，標準將規(guī)定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22％和25％，以保證方便面的營養(yǎng)．標準同時要求，在產品包裝上須明示添加劑．下列有關敘述中不正確的是
          

          

          [　　]
          

          A．

          蛋白質是構成細胞的基本物質
          

          

          B．

          脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質
          

          

          C．

          任何食物中都不能加入食品添加劑
          

          

          D．

          在日常飲食中要注意膳食平衡
          

          

          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				答案：C
          解析：
          		

          　　講析：蛋白質、油脂、糖類等六大營養(yǎng)素在人體內都起著重要的作用，人體通過食物獲取蛋白質，經消化后生成氨基酸，氨基酸合成人體所需的蛋白質，所以蛋白質是構成細胞的基本物質；脂肪是人體內重要的營養(yǎng)物質；六大營養(yǎng)素中每種都必不可少，所以青少年要注意膳食平衡，不能挑食、偏食；合理使用食品添加劑可以改善食品的品質，延長食品保質期等，只要按質按量合理添加，對人體就不會產生危害，甚至有益，但超量就會危害人體健康．
          

          　　點評：本題以方便面國家標準為背景考查人體中重要的營養(yǎng)物質及對食品添加劑的正確認識．
          


          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          17、方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．標準《編制說明》稱，優(yōu)質方便面的品質不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標，其中蛋白質含

          （1）則方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質、
          糖類
          、油脂、無機鹽和水．
          （2）由表中可知．方便面內不含維生素C，為了補充維生素C，平時應該多吃 

          水果和蔬菜
          ．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意 

          不要高溫加熱
          ．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點 

          食醋
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．標準《編制說明》稱，優(yōu)質方便面的品質不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標，其中蛋白質含
          方便面營養(yǎng)成分表（每100g中含量）
          糖類
          （g）          		脂肪
          （g）          		蛋白質
          （g）          		水分
          （g）          		鈉
          （mg）          		鉀
          （mg）          		磷
          （mg）          		鈣
          （mg）          		維生素
          C（mg）          		其它
          61.621.19.53.6114413480250…
          …
          （1）則方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質、________、油脂、無機鹽和水．
          （2）由表中可知．方便面內不含維生素C，為了補充維生素C，平時應該多吃________．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意________．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：雞西模擬
				題型：填空題
			
          

						
          方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．標準《編制說明》稱，優(yōu)質方便面的品質不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標，其中蛋白質含
          

          


          
方便面營養(yǎng)成分表（每100g中含量）
          

          
糖類
          （g）          		
脂肪
          （g）          		
蛋白質
          （g）          		
水分
          （g）          		
鈉
          （mg）          		
鉀
          （mg）          		
磷
          （mg）          		
鈣
          （mg）          		
維生素
          C（mg）          		
其它
          

          
61.6
21.1
9.5
3.6
1144
134
80
25
0
…
          …
          （1）則方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質、______、油脂、無機鹽和水．
          （2）由表中可知．方便面內不含維生素C，為了補充維生素C，平時應該多吃______．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意______．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2010年黑龍江省雞西市三校聯(lián)考中考化學模擬試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          17．（2010?雞西模擬）方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．標準《編制說明》稱，優(yōu)質方便面的品質不僅僅是口感問題，還包括較高的營養(yǎng)指標，其中蛋白質含
          方便面營養(yǎng)成分表（每100g中含量）
          糖類
          （g）          		脂肪
          （g）          		蛋白質
          （g）          		水分
          （g）          		鈉
          （mg）          		鉀
          （mg）          		磷
          （mg）          		鈣
          （mg）          		維生素
          C（mg）          		其它
          61.621.19.53.611441348025…
          …
          （1）則方便面所含的營養(yǎng)素主要有蛋白質、、油脂、無機鹽和水．
          （2）由表中可知．方便面內不含維生素C，為了補充維生素C，平時應該多吃．維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意．在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點．
          

			
          

			
          
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