A
分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．
解答：A、冰山融化的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項正確；
B、牛奶變酸的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．故選項錯誤；
C、糧食釀酒的過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學(xué)變化．故選項錯誤；
D、氫氣燃燒生成水，屬于化學(xué)變化．故選項錯誤；
故選A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
